真人电游大厅 - 做好这一步,蓬松金黄的大油条在家轻松做,脆皮软心根本停不下来

2020-01-09 08:38:15   【浏览】1609

真人电游大厅 - 做好这一步,蓬松金黄的大油条在家轻松做,脆皮软心根本停不下来

真人电游大厅,我比较喜欢做中式的早餐给家人吃,蓬松美味的油条,一直都是很多人的最爱,为了图方便,很多时候大家会选择外面买杯豆浆加油条就把早餐给打发了。其实自己做早餐根本不需要花费很多时间,外面的豆浆基本都是豆浆粉勾兑而成,油条更是,黑心商家会添加禁用的添加剂,经常吃对健康的影响是非常大的,自己做油条不需要花费很多时间,大家不妨尝试着早起几分钟,炸几根油条煮锅白米粥,一家人的早餐很快就搞定了。

油条基本都有个各自的配方,能做成功就好吃,常见的油条做法有泡打粉版和酵母版,相对来讲,泡打粉版的油条更蓬松,更脆,提前一晚把面和好,醒一晚上,充分的舒展开面筋,早上起来稍微一整形炸制一下就好,很多人反映油条炸不蓬松,大部分错误出在了早上整形面团的一步,把这一步给做好了,基本油条就成功了一大半。

【自制油条】

用料:高筋面粉200克,无铝泡打粉4克,小苏打1克,蛋液22克,玉米油9克,清水104克,盐1.5克。

步骤:

1,把所有食材混合,装入容器中,泡打粉我们自己吃,一定要买无铝泡打粉,这个是对人体无害的,可以放心食用。

2,用筷子将面团搅匀。

3,用手轻轻揉成团。此时的面团还很粗糙,盖上保鲜膜,静置十分钟。

4,再次将面团揉光滑,面团会有一些粘手,这是正常的。将面团放冰箱冷藏至少8个小时,一般建议晚上揉面,第二天早上拿出来用。如果家里冰箱有位置,建议这一步就把面团整形成扁扁的长方形。

5,如果提前整好成了长方形,这一步就容易多了,因为油条蓬不起来,大多人错在了整形这一步,舒展好的面筋在整形的时候很容易被再次破坏,所以新手建议一定前一天晚上就整成这样的形状。

6,力度要轻,将面团擀成扁平状,如果提前整好了这个形状更容易成功,面团从冰箱取出来了很容易被破坏掉已经醒好的组织,所以取出来以后一定尽量不要再去揉搓面团,这个面团擀的有多宽多厚,大家平时买油条时都看到过,脑补一下大概的形态即可。

7,把面团切成条状。

8,两片叠加在一起用筷子沾点油,中间压出一道痕。

9,油锅烧热,我用的电磁炉,直接把温度控制在了180度,自己用明火炉炸的时候要等油温升高了以后再下油条胚进去炸,油条胚入锅以后要迅速用筷子翻动几下,让油条受热均匀,蓬起来的就越大。

10,来回翻一翻,把油条炸的金黄即可。

11,基本几十秒钟就可以炸好一根,同时炸的话很快的,一个早餐很容易就搞定了。


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